Pinyó del País

El pinyó nacional és la llavor del pi pinyer (pinus pinea). És més rodo, carnós i saborós que altres varietats com el pinyó xinès

Els pinyons son una gran font de proteïna: en 100 grams contenen 31 grams de proteïnes, una proporció molt alta dins de les nous i llavors. Així mateix, són una font de fibra.

Els pinyons son un component essencial d’una salsa italiana, el pesto. A la cuina mediterrània s’utilitzen en receptes de carn i peix, en amanides, en plats de verdures i també en dolços i postres. En la gastronomia catalana i valenciana s’usen sovint tant en receptes dolces, com la coca de pinyons o els panellets.