El cep (boletus edulis) és rei dels bolets. Amb una carn blanca, compacte i molt gustosa és, potser el bolet més apreciat en la cuina a nivell internacional.
Amb els ceps deshidratats es poden fer infinitat de receptes. Cremes, guisats de carn, arrossos… També es poden menjar crus a làmines en amanides.
Comprar ceps secs ens permet utilitzar-los durant tot l’any, fins i tot fora de temporada. Es conserven perfectament en un pot hermètic i per cuinar-los només els has d’hidratar en un bol amb aigua o brou durant unes dues hores abans d’utilitzar-los.